Słowo ‘pasteryzacja’ pochodzi od nazwiska francuskiego naukowca – Ludwika Pasteur, który większość swojego życia poświęcił badaniom dotyczącym konserwacji żywności. Stosując jego metody, zaczęto podgrzewać np. mleko, soki owocowe czy wina. W browarnictwie ten proces zaczął być powszechnie wykorzystywany w latach 80’ – 90’ ubiegłego wieku….